亞微的天空★無疆界的創意思路★

                                              粽飄香

                                    端陽味蕾粽情思鄉

                                    阿嬤心粽古味深嚐

                                    南煮北蒸包粽飄香

                                                           觀  聆

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         2015粽香情飄於食芳，好快，端午節即將到來了，最深情的粽情特別吃香。在一年的三大節慶裡，出外思鄉的遊子們特別有感，還記得小時候看著阿嬤準備包粽子的深情場景，大大小小好料都包在子子孫孫懷裡，那股深情的粽香，讓你我永生思想起。

        台灣有一句俗諺：「食過五月粽，寒衣可入櫃；不食五月粽，寒衣不敢送。」，原來這粽子不僅是端午的應景食品，還是市井小民季節更迭的藏衣指標。在台灣粽子分為北部粽、南部粽、客家粽和外省粽，每一種都有其獨特迷人之處，尤以南部粽和北部粽為大宗。

      「南煮北蒸」道出了粽鄉情懷古味。北部多半使用富彈性的長糯米，浸泡約六小時後瀝乾用油爆香，加上上等好料，入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，小火慢煮讓米粒入味，然後用桂竹葉包團，最後的蒸熟功夫完成了包香粽。南部通常用質地較為軟黏的圓糯米，先行浸泡三到四小時，放入各式上等好料，用月桃葉包團後放入水中煮約一到二個小時，香味四溢的包香粽就出爐了。

       現今景況的年代，社區、社團阿嬤、大姊姊們都齊力做善粽，廣結善緣，製作香粽給弱勢團體們品味，一起歡度端午佳節，讓身在台灣本土的大大小小市民都能平安團圓的過個好節日，讓人間心粽處處飄香，充滿溫馨情懷。